Para quien no lo sepa, la revista británica Restaurant Magazine es muy prestigiosa internacionalmente. Cada año elabora una lista sobre los mejores restaurantes del año. La de este no se ha realizado, pero os dejaré enseguida con los diez mejores restaurantes de todo 2014. He de sentirme orgulloso, ya que en ese top se encuentran tres restaurantes españoles, y uno de ellos entre los mejores cinco. Ya sabéis que no hay mayor placer que el comer, así que cuando queráis... Pasaos por esos restaurantes ;) y sin más dilación... Vamos:
10.-The Ledbury (Londres, Inglaterra)
Este prestigioso restaurante londinense, premiado con dos Estrellas Michelín y otros tantos premios, abrió en 2005 gracias al chef Brett Graham. A pesar de su juventud, ya ocupa un lugar muy prestigioso en la cocina mundial. Su estilo es básico: típica comida inglesa. Esa sencillez lo ha lanzado hasta casi lo más alto de la cocina mundial. Curiosamente, el Ledbury es el "hermano" del restaurante The Square, portador también de dos estrellas.
9.-Alinea (Chicago, EE.UU.)
También fundado en 2005, pero en el Nuevo Mundo y de la mano del chef y propietario Grant Archatz. Su estilo de cocina es la gastronomía molecular; es decir, "desmontar" los elementos del plato. Ya fue nombrado sexto mejor restaurante del mundo en 2011 por la misma revista y está premiado con tres Estrellas Michelín. Ha ganado otros tantos premios, pero imaginad cómo tiene que estar la lista como para que el primer restaurante con tres Michelín esté en el noveno lugar.
8.-Arzak (San Sebastián, España)
Este restaurante tiene una gran historia. Los abuelos de Juan Mari Arzak, actual propietario, fundaron el actual lugar como una taberna de vino. Sin embargo, cuando Juan Mari obtuvo la propiedad del local, lo transformó en un restaurante que actualmente está premiado con tres Estrellas Michelín (la última, en 1989). Mucha historia y mucho prestigio.
7.-D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
Este restaurante brasileño fue fundado en 1999 de la mano del chef Alex Atala. Fue considerado el mejor restaurante de Sudamérica en 2006 y siempre ha sido considerado uno de los mejores 50 restaurantes del mundo. Como los demás, tres Estrellas Michelín. Por cierto, este restaurante es el único restaurante sudamericano en esta lista.
6.-Mugaritz (San Sebastián, España)
Abrió en marzo de 1998 bajo la dirección del cocinero Andoni Luis Aduriz. Es un restaurante que hace referencia a la típica comida del País Vasco. Tiene dos Estrellas Michelín solamente, pero tiene la máxima calificación de la Guía Repsol y los Tres Soles. Se incendió en 2010, pero tras cuatro meses reabrió sus puertas.
5.-Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
En 2011 fue fundado este "jovencísimo" restaurante. Después de cuatro años, ha conseguido dos Estrellas Michelín y situarse entre los mejores 50 restaurantes del mundo. Parece que el líder, Ashley Palmer-Watts y su cocina histórica británica, está realizando un buen trabajo. Y repito: el restaurante solo tiene cuatro años.
4.-Eleven Madison Park (Nueva York, EE.UU.)
Este restaurante de comida estadounidense contemporánea fue fundado en 1998. Los actuales propietarios son Will Guidara y Daniel Humm (este, jefe de cocina). Está premiado con las tres Estrellas Michelín máximas que se pueden conseguir.
3.-Osteria Francescana (Módena, Italia)
La medalla de bronce se la lleva este restaurante italiano fundado en 1995 por el chef y propietario Massimo Bottura. Está basado en una cocina modernista. Premiado con tres Estrellas Michelín, es el mejor restaurante italiano del mundo. En Italia le dan una nota de 19,75 de 20. ¡Casi nada!
2.-El Celler de Can Roca (Girona, España)
Este restaurante fue fundado en 1986. Está considerado como el mejor restaurante de España en 2014. Su comida tradicional catalana ha propiciado que fuese premiado con tres Estrellas Michelín. Está dirigido por los tres hermanos Roca. Nada mejor que ser un gran restaurante y trabajar con tus hermanos, ¿verdad? ¡Éxito a partes iguales!
1.-Noma (Copenhague, Dinamarca)
El mejor restaurante del mundo 2014. Es una antigua bodega de Copenhague, en Dinamarca. Ya ha sido considerado el mejor restaurante de 2010, 2011, 2012 y el año pasado. Sin embargo, solo tiene dos Estrellas Michelín. Se basa en la cocina nórdica. Un detalle: no pongáis Noma en Google Imágenes. Vuestro estómago os lo agradecerá.
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